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蒜苗炒腊肉

2012年02月01日  来源:互联网  进入论坛  官方微博

    【所用料】腊肉300克 青蒜苗4根 花椒10粒 生姜1块 老抽2滴 魔厨高汤(鸡精也行)半茶匙


    【这样做】
 


    ①将腌肉刮洗干净后,用大量清水浸泡一夜。

    ②炒之前,把泡过的腌肉再用水洗净后,放入锅内加上花椒粒煮至断生。

    ③蒜苗洗净后将梗和叶分别切成马耳朵形,生姜切丝。

    ④把煮好的肉切成薄片。

    ⑤净锅烧热(要完全干掉水分),放入肉片,以中小火煎出油。

    ⑥放入姜丝和2滴老抽炒香。
 

 

    ⑦加入青蒜苗梗翻炒断生。

    ⑧加入鸡精翻炒均匀。

    ⑨最后放入蒜叶大火翻炒断生后关火。

    ⑩装盘即成。
 


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