您当前所在的位置:中国品牌橱柜网>>橱柜学院>>健康饮食

圣诞姜饼屋

2011年12月19日  来源:互联网  进入论坛  官方微博

    关于姜饼屋的传说

    相传在十字军东征的时候,"姜"是一种昂贵的进口香料,因此只舍得用在像是圣诞节、复活节这样的重要节庆。把姜加入蛋糕、饼干中以增加风味,并有驱寒的功用。久而久之,姜饼就成了与圣诞节关联的点心。

    日后,在欧洲有一种"姜饼市集",市集中会因不同的季节提供不同形状的姜饼。其中德国的纽伦堡更享有"姜饼之都"的美誉。在英国还流传着一个传说,未婚女子吃下姜饼,即能遇见理想的伴侣。

    在赋与了圣诞节的气氛之后,姜饼很快就被大家广为流传,成为圣诞节应景的点心。在12月6日圣尼古拉斯节时,法国北部和德国,教父、教母都会在这一天送各种形状,如心星、人形的姜饼送给孩子们,或偷偷地放入孩子们期待的袜子内。

    渐渐地姜饼成为童话故事的素材,制作成各种造型的姜饼屋,而美国人更将姜饼屋的气氛推到极至,成为深受世界各地回响的姜饼屋。
 




    姜饼的营养价值

    以前对姜饼屋有误解,以为只是样子漂亮,仅供欣赏而已,真正动手去做才发现,真的是内有乾坤那。姜粉、红糖都是冬季暖身之物,还有足量的蜂蜜、鸡蛋、黄油。这些东西混合在一起成就了酥脆可口,并带有淡淡姜味的姜饼。

    姜粉:

    是以干姜植物为原料,磨成粉后,会散发出一股温暖的胡椒味,还带着淡淡的柠檬香。风味浓郁。  

    红糖:

    红糖,是甘蔗汁经提炼后的结晶体,含较多杂质,颜色呈暗黄色至棕红色。中医认为红糖有益气缓中、健脾暖胃、化食止疼、活血化瘀、驱寒的功效。

    蜂蜜:

    蜂蜜是一种营养丰富的天然滋养食品,也是最常用的滋补品之一。据分析,含有与人体血清浓度相近的多种无机盐和维生素、铁、钙、铜、锰、钾、磷等多种有机酸和有益人体健康的微量元素,以及果糖、葡萄糖、淀粉酶、氧化酶、还原酶等,具有滋养、润燥、解毒之功效。

    不只样子应景,营养价值也应景。

    圣诞狂欢时,记得带上姜饼屋哦......
 


 

    准备阶段:

    事先在大脑中勾勒出自己想做的房子形状,然后用硬纸板分别做出前后壁和两个侧壁,还有屋顶和烟囱。
 


 

    当然,两边的尺寸是相同的,所以只需要做这么一套即可。

    原料:(此原料可以做一个姜饼屋和很多姜饼)

    我觉得这个方子做的姜饼不够黑,建议将50克糖粉也换成红糖。

    低筋面粉250克,黄油50克,水30克,红糖粉25克,糖粉50克,蜂蜜35克,鸡蛋25克,肉桂粉1/4小勺,姜粉1小勺

    刷液:

    鸡蛋10克,水20克  混合

    糖霜:

    蛋白40克,糖粉300克,柠檬汁2小勺(10ML)

    【做法】

    1、将所需原料全部混合,揉成光滑的面团,因为面粉的吸水性不同,还是建议大家不要把水一次性全部加入。

    2、将揉好的面团放入保鲜袋中,然后放入冰箱冷藏室冷藏1小时。

    3、将面团放在案板上,可以撒点干粉,防止粘黏,用擀面杖擀成0.3厘米的面片。

    4、用剪好的纸片和直尺在面片上刻出想要的形状,同时做一个大面片做底。

    5、在刻好的面片上用叉子叉上一些小洞,目的是防止在烤制过后层中面片鼓起大泡而变形。

    6、将刷液按   蛋:水  2:1   的比例调匀。

    7、用毛刷蘸取蛋液,然后在碗边逼一下,在面片上均匀的刷上一层刷液。

    8、剩下的面团继续擀成面片,用饼干模刻出各种形状,然后刷一层刷液。

    9、将饼干放在铺了油纸的烤盘中。

    10、烤箱预热160度,中层,烤制 15分钟左右,尽量在烤箱边观察,表面变黄就可取出。
 


 

    制作糖霜:

    1、糖粉和蛋清搅匀后快速搅打

    2、加入柠檬继续搅打(我没搅打前加的,也可以)

    3、将蛋白打至干性泡发

    组装姜饼屋

    1、将蛋白霜装入裱花袋中

    2、用蛋白霜将每个面片组装起来。如果饼干太重的话可以用手稍微支撑一会,蛋白霜马上就会干,饼干就会牢牢的占住了。

    3、将所有的组件装完后,用蛋白霜装饰即可。这步就充分发挥想象吧。

    4、然后用彩糖装饰下会更漂亮。

    圣诞树

    将白巧克力融化后,加入一滴班兰精,搅拌均匀装饰圣诞树即可。
 


分享到:

橱柜图片 橱柜文章
中国品牌橱柜网版权与免责声明:
①凡本网注明“稿件来源:中国品牌橱柜网”的所有文字、图片和音视频稿件,版权均属于中国品牌橱柜网所有,任何媒体、网站或个人未经本网协议授权不得转载、链接、转贴或以其他方式复制发表。已经本网协议授权的媒体、网站,在下载使用时必须注明“稿件来源”中国品牌橱柜网”,违者本网将依法追究责任。
②本网未注明“稿件来源:中国品牌橱柜网”的文/图等稿件均为转载稿,本网转载出于传递更多信息之目的,并不意味着赞同其观点或证实其内容的真实性。如其他媒体、网站或个人从本网下载使用,必须保留本网注明的“稿件来源”,并自负版权等法律责任。如对稿件内容有疑议,请及时与我们联系。
③ 如本网转载稿涉及版权等问题,请作者在两周内速来电或来函与品牌橱柜网联系。