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红薯猫耳朵

2011年11月11日  来源:互联网  进入论坛  官方微博

    面条材料:中粉、盐:1小匙、凉水、红薯一个
 


    面条做法:

    1、红薯去皮切块蒸熟,取出放凉压成泥。

    2、红薯泥加面粉与盐混合均匀,搅拌至雪花状取出在面板上揉成较硬的面团。

    3、合好的面团用保鲜膜盖上饧20分钟后再揉再饧,反复几次面会更劲道。

    4、饧好的面团擀成饼状,切成长条后再横刀切成丁。

    5、可以反复多揉几次至面团光滑,然后让面团再饧半个小时。

    6、把每个小面丁压在大拇指下向前搓成形成一个个猫耳朵了。

    **如果在竹帘上搓的话就可以有漂亮的花纹~

 

煮面:

    1、锅中倒入足量清水开大火。水开后下面煮沸后捞出来。

    2、猫耳朵煮好沥去水分放旁边待用。

    3、配菜(家里有什么菜就加什么菜)煮成菜汤捞入煮好的猫耳朵,调味。
 

 


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